Det här kan vara mina favorit-vegoburgare. De är matiga, maffiga och håller enkelt ihop! Tillsammans med tahinisås och sötpotatis är de hur goda som helst!
RECEPT
Mathavreburgare med tahinisås och sötpotatis
4 port
Burgare (8 st)
3 dl mathavre
1 ½ tsk salt
250 g gröna sojabönor
3 msk fryst basilika
1 dl ströbröd
1 dl vatten
Tina sojabönorna.
Rosta mathavren gyllenbrun i en torr panna. Häll över 6 dl vatten och 1 tsk salt. Koka i 10 min.
Mixa sojabönor tillsammans med ½ tsk salt och basilikan i en matberedare.
Blanda ströbröd och vatten till en tjock massa. Vänd ner tillsammans med den färdiga mathavren i bönmixen.
Knåda och forma smeten till 8 burgare. Stek på medelvärme.
Tahinisås
1 dl tahini
1 dl vatten
1 vitlöksklyfta
2 msk citron
½ tsk salt
Mixa allt till en slät sås i en matberedare eller med en stavmixer.
Sötpotatis
800 g sötpotatis
½ tsk salt
2 msk olja
1 msk grillkrydda
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär potatisen i stavar. Blanda med salt, olja och krydda.
Tillaga i ugnen i 30-40 min.
