Etikett: snabb

Publicerat

Svampgratäng med degtäcke

RECEPT

Svampgratäng med degtäcke
4-6 port

Fyllning
500 g champinjoner
250 g aubergine
1 röd paprika
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
400 g tofu
500 g passerade tomater
1 ½ msk balsamvinäger
2 msk kapris
1 msk tomatpuré
½ msk dragon
½ msk mejram
½ msk fänkålsfrön
1 ½ tsk salt

Skölj och skiva svampen och dela auberginen och paprikan i små kuber.

Dela löken i mindre bitar och pressa vitlöksklyftan. Stek tillsammans med svamp, aubergine och paprika i lite olja på medelvärme. Stek tills vätskan från svampen släppt och börjat koka bort.

Smula ner tofun i pannan och tillsätt med övriga ingredienser.

Låt allting puttra samman i 5-10 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Överför fyllningen i en ugnssäker form. 

Deg
1 ½ dl havremjölk
¾ dl rapsolja
3 dl vetemjöl eller kikärtsmjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt

Blanda alla ingredienser i en bunke, se till att få bort alla mjölklumpar.

Degen kommer vara väldigt lös.

Klicka ut den över fyllningen. 

Grädda i ca 15 min.

Publicerat

Minipizzor med dadelsallad

De här smaskiga minipizzorna fixar du på nolltid! Degen görs på bakpulver och är därför färdig på ett kick. Toppingen hålls också enkel med za’atar-krydda, svamp och ost.

Testa gärna också den söta mandel- och dadelsalladen till som blir en helt ny smakupplevelse till pizza än en traditionell kålsallad.

  • Receptet är utformat för att göra 4 portionsstora pizzor men det är enkelt att dubbla receptet om du vill ha mer.
  • Za’atar är en syrlig kryddblandning som du hittar i välsorterade matbutiker och butiker med mellanösternmat.
  • Vegansk pizzaost smälter lite bättre än andra veganska ostar men du kan givetvis använda vilken du vill!

RECEPT

Minipizzor
4 små

Deg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ½ dl vatten
2 msk olja

Topping
250 g champinjoner
½ dl za’atar
3 msk olja
75 g vegansk pizzaost

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva svampen och stek tills vätskan släpper och ångat bort.

Blanda alla ingredienser till degen. Forma till fyra minipizzor.

Blanda za’atar med olja och bred på degen. Toppa med svamp och riven ost.

Grädda 12 min i ugnen.

RECEPT

Dadelsallad

Sallad
1 ½ dl mandlar
2 nypor flingsalt
4 selleristjälkar
1 rött äpple 
2 dadlar

Rosta mandeln gyllenbrun i en torr panna. Strö över saltet.

Skär selleristjälkarna och äpplet i mindre bitar.

Dela dadlarna i små bitar. 

Sås
5 dadlar
¾ dl apelsinjuice

Mixa dadlar och juice med en stavmixer. Blanda med salladen.