Detta är en variant av receptet senapsfärs som återfinns i min bok “Stora kokboken för små kök”. Det är precis detta jag gillar med enkla recept, hur det är så enkelt att göra om dem för vad som passar i stunden.
RECEPT
Senapsfärs
4 port
600 g potatis
2 msk persilja
mjölkfritt margarin
1 stor gul lök
500 g champinjoner
400 g vegansk färs
1 ½ msk skånsk senap
1 tsk salt
2 ½ dl växtbaserad grädde
Koka potatisen.
Skär löken i mindre bitar. Skiva svampen.
Stek lök och svamp på medelvärme tills vätskan börjar släppa från svampen.
Tillsätt färs, senap och salt. Låt steka med några minuter och addera sedan grädden. Låt den koka in något.
Servera potatisen med en klick margarin och persilja.