Första gången jag åt bovetepannkakor, eller galettes om vi ska vara helt korrekta, var i Bretagne i Frankrike. Där serveras de ungefär vid varje gathörn.
Bovetemjölet gör dem glutenfria och ger en ny smak till de svenska klassiska plättarna.
Du kan äta dem med både söta och matiga tillbehör, här blir det ett mellanting med frukt och nötsmör.
RECEPT
Boveteplättar
2 port – 18 st små
Plättar
3 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk majsstärkelse
1 tsk salt
4 ½ dl havremjölk
Blanda alla torra ingredienser och vispa sedan ner mjölken.
Stek till små plättar i lite olja på medelvärme.
Servera med tillbehören.
Tillbehör
1 äpple
1 banan
2 msk mandelsmör
Kanel