Etikett: mathavre

Publicerat

Världens bästa burgare av rostat mathavre!

Det här kan vara mina favorit-vegoburgare. De är matiga, maffiga och håller enkelt ihop! Tillsammans med tahinisås och sötpotatis är de hur goda som helst!

RECEPT

Mathavreburgare med tahinisås och sötpotatis
4 port

Burgare (8 st)
3 dl mathavre
1 ½ tsk salt
250 g gröna sojabönor
3 msk fryst basilika
1 dl ströbröd
1 dl vatten

Tina sojabönorna.

Rosta mathavren gyllenbrun i en torr panna. Häll över 6 dl vatten och 1 tsk salt. Koka i 10 min.

Mixa sojabönor tillsammans med ½ tsk salt och basilikan i en matberedare.

Blanda ströbröd och vatten till en tjock massa. Vänd ner tillsammans med den färdiga mathavren i bönmixen.

Knåda och forma smeten till 8 burgare. Stek på medelvärme. 

Tahinisås
1 dl tahini
1 dl vatten
1 vitlöksklyfta
2 msk citron
½ tsk salt

Mixa allt till en slät sås i en matberedare eller med en stavmixer.

Sötpotatis
800 g sötpotatis
½ tsk salt
2 msk olja
1 msk grillkrydda

Sätt ugnen på 200 grader. 

Skala och skär potatisen i stavar. Blanda med salt, olja och krydda. 

Tillaga i ugnen i 30-40 min. 

Publicerat

Linssallad med karamelliserade nötter

Linssallad med mathavre och karamelliserade nötter

Självklart kan du göra denna sallad utan sockriga nötter på toppen (cashew, valnöt eller mandel kommer alla smaka toppen!) men de tillför verkligen det där lilla extra. Dessutom blir den extra piffig och fin att ställa på buffébordet. Nötterna kan du förbereda flera dagar innan.

RECEPT

Linssallad med karamelliserade nötter

Karamelliserade nötter
1 msk olja
2 dl cashewnötter
4 msk socker
2 msk vatten
salt

Rosta nötterna i oljan tills de fått lite färg.

Strö över socker och låt det smälta något. Häll försiktigt över varmt vatten. 

Rör runt.

Lägg nötterna på ett bakplåtspapper, strö över flingsalt, låt svalna. 

Sallad
1 dl gröna linser
4 dl vatten 
½ tsk salt
1 ½ dl mathavre
1 liten rödlök
1 sötsyrligt äpple
2 tomater
2 msk olivolja
1 msk pressad citron
1 msk balsamvinäger
3 msk fryst persilja
3 msk fryst gräslök
½-1 tsk salt
¼ tsk peppar
65 g färsk spenat

Häll linser, 4 dl vatten och ½ tsk salt i en kastrull. Låt koka upp och sänk sedan till låg värme. Koka i 10-15 min. Häll försiktigt av vattnet.

Koka mathavren enligt förpackningen. Skölj i kallt vatten.

Skär löken i tunna halvmånar. Tärna äpplet och tomaterna.

Blanda ner olja, citron, vinäger och kryddor. 

Lägg salladen på en bädd av spenat. Toppa med nötterna.