Visst är det konstigt att gå till en affär just nu och se mjöl vara helt slut? Uppenbarligen är jag inte den enda som vill fortsätta kunna baka under dessa corona-tider. Tyvärr är mitt mjöl nästan slut här hemma och jag kommer behöva det till kommande rätter.
Så vad gör man om man har ett stort sug efter chokladkaka men det inte finns något mjöl att få tag på? Går och frågar grannen? I dessa tider? GASP! Nej nej. Jag plockade fram min påse med bovetemjöl som endast brukar komma fram när det vankas galettes. Klart detta borde fungera. Nöden är ju trots all uppfinningarnas moder och visst var det så nu med för vips har jag nu skapat en glutenfri kladdkaka för första gången! Hade också en burk med kastanjepuré i skafferiets gömmor som blev den perfekta kladdiga toppingen.
RECEPT
Glutenfri kladdig chokladkaka
100 g mjölkfritt margarin
1 dl farinsocker
1 dl socker
2 dl havremjölk
¼ dl sirap
1 tsk vaniljextrakt
2 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 stor nypa salt
Topping
Kastanjepuré
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält margarinet och vispa sedan ihop med sockret.
Vispa ner mjölk, sirap och vaniljextrakt.
Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och salt och vispa till en jämn smet.
Häll ner i en springform och grädda i ca 18-23 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna och sjunka ihop innan servering.
- Kastanjepuré hittar du i välsorterade matbutiker bland baksortimentet.
- Det går självklart bra att byta ut farinsockret mot vitt socker.
- Har du vetemjöl hemma och gillar den traditionella smaken så byter du ut bovetemjölet mot samma mängd vitt mjöl.
