Etikett: julgodis

Publicerat

Vegansk Jul

Det finns verkligen ingen anledning till att inte kunna njuta av ett helveganskt julbord nu förtiden. Både skinka, köttbullar, prinskorv, sill, rödbetssallad m.m går att få i vegansk tappning. Vill man satsa på mer hemlagat så kommer här ett gäng härliga recept!

Grönkålspaj
Auberginebollar
Saffranscouscous med russin
Janssons frestelse
Rödkålssallad
Griljerad kålrot
Avokadohalvor
Rotfruktssallad
Smashed potato med saffranssås


Mormors karameller
Pepparkakscheesecake
Mintkulor
Badam Halwa
Chokladfudge
Marsipankulor med kolafyllning
Nötrutor
Rökiga cashewdadlar

Publicerat

Rökiga cashewdadlar

Dessa har en väldigt vuxen smak och blir ett perfekt komplement till godisbordet.

RECEPT

Rökiga cashewdadlar

2 dl cashewnötter
1 krm liquid smoke
1 msk vatten
1 ½ msk pressad citron
1 msk olivolja
2 msk näringsjäst
2 nypor salt
10-20 st medjooldadlar
50-100 g mörk choklad
Flingsalt

Blötlägg cashewnötterna i 8 timmar eller över natten. 

Mixa ihop nötter med liquid smoke, vatten, citron, olja, näringsjäst och salt i en matberedare.

Kärna ur dadlarna. Fyll dem med cashewröran. 

Smält chokladen och doppa halva dadeln i den. Strö över flingsalt innan chokladen svalnat helt. 

! Till detta recept fyllde jag 10 dadlar och använde cashewröran som blev över som en god spread att äta på kex.

Publicerat

Nötrutor

Dessa är verkligen något för nötälskaren. Välj nötter och frön utifrån vad du föredrar, godast är att blanda minst tre.

RECEPT

Nötrutor

400 g blandade nötter (mandel, valnöt, pistage, cashew, pecan, hasselnöt, solroskärnor, pumpakärnor)

Rosta i en torr panna tills allt fått lite färg.

100 g mjölkfritt margarin
4 dl socker
2 dl sirap
150 g blockchoklad
2 dl kokos

Blanda allt utom kokos i en kastrull. Låt det smälta ihop och småbubbla i ca 10 min. 

Rör ned kokosen. Blanda ihop smeten med nötterna. Häll ut på ett bakplåtspapper i en form. Skär i rutor innan kakan hinner svalna helt. 

Förvara i kylen.

Publicerat

Marsipankulor med kolafyllning

Dessa är lite pilliga att göra men så värda det för de är otroligt smarriga!

RECEPT

Marsipankulor med kolafyllning
12 st

2 dl dadlar
1 tsk vaniljessens
½ tsk flingsalt
200 g mandelmassa
200 g vit choklad
30 g hasselnötter

Kärna ur dadlarna och mixa med vanilj och salt i en matberedare till en smet. 

Tryck ut mandelmassan på ett bakplåtspapper till en rektangel om ca 20×15 cm. 

Dela den i 12 bitar. 

På varje bit lägger du i mitten ut en klick av dadelsmeten. Vik in smeten och rulla försiktigt ihop till bollar.

Smält chokladen. Finhacka hasselnötterna och vänd ner i chokladen.

Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en gaffel. Skaka av överflödig choklad innan du lägger dem på ett bakplåtspapper för att stelna. 

Förvara i kylen.

Publicerat

Chokladfudge

Dessa är mitt enda verkliga MÅSTE till på julens godisbord!

RECEPT

Chokladfudge

4 ½ dl socker
4 msk kakao
1 msk sirap
1 ½ dl vispgrädde
45 g mjölkfritt margarin
1 msk vaniljsocker

Blanda socker, kakao, sirap och vispgrädde i en gryta. Koka ihop på låg till medelvärme till smeten klarar “kulprovet”. Detta tar ca 40 minuter. 

Rör ner margarin och vaniljsocker och vispa smeten för hand tills det svalnar något. 

Häll ut på bakplåtspapper. Skär i bitar innan fudgen stelnat helt.

Publicerat

Badam Halwa

Detta är egentligen en Indisk efterrätt men som med sina mandlar och saffran passar utmärkt på ett svenskt julbord. Badam Halwa betyder bokstavligen Mandel Efterrätt.

RECEPT

Badam Halwa
(Mandelefterrätt)
4 portioner

100 g mandlar
1 pkt saffran (0,5 g)
1 dl socker
½ krm kardemumma
1 dl vatten
½ dl kokosolja

Skålla mandlarna. 

Mixa mandlar tillsammans med saffran, socker och kardemumma i en matberedare till väldigt fina smulor. Tillsätt vattnet och mixa igen. 

Häll över allt i en stekpanna inställd på låg värme. 

Smeten är rinnande nu men den kommer tjockna. Tricket är att röra sakta i ca 10-15 minuter tills smeten håller ihop och liknar mer en lös deg. Du kommer märka skillnaden! 

Under tiden du rör tillsätter du ungefär 1 msk i taget av kokosoljan. Smeten blir tillfälligt lösare igen men det är som det ska vara!

Häll över i små serveringsskålar. När degen svalnar kommer den tjocka ytterligare. 

Servera gärna med lite hackade pistagenötter på toppen!

Publicerat

Mintkulor

Detta är en av de julgodisar jag alltid var tvungen att ha när jag var liten… eller nja, nu också förstås…

RECEPT

Mintkulor

200 g mandelmassa
2 tsk pepparmint

Blanda ihop och forma till små bollar. 

100 g mörk choklad
½ tsk pepparmint

Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Rör ner pepparminten. 

Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en gaffel. Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger dem på ett bakplåtspapper för att stelna. 

Förvaras i kylen.

Publicerat

Pepparkakscheesecake

Yummy, en perfekt liten efterrätt att servera i små glas.

RECEPT
4 små glas

Pepparkakscheesecake

75 g pepparkakor
25 g mjölkfritt margarin

Smält smöret och mixa med pepparkakorna till fina smulor. Fyll botten av 4 små glas.

100 g vegansk cream cheese
½ dl florsocker
¾ dl vegansk vispgrädde

Vispa ihop allt. Häll över pepparkakorna. Ställ i frysen. Ta fram 10 minuter innan servering.

Publicerat

Mormors karameller – veganskt godis på två ingredienser!

Dessa godisar är något av ett mysterium för hur många personer min mor än bjuder dessa på så är det ingen som någonsin känner till dem. Receptet kommer från min fars mormor, därav namnet och har sedan hållits levande genom familjen. Originalet är gjort på komjölk men de funkar finfint att göra även på fet havremjölk! Och ja, du läser rätt – det är endast TVÅ ingredienser i dessa sötingar.

RECEPT

Mormors karameller

5 dl fet havremjölk
5 dl socker

Blanda mjölk och socker i en stor gryta. Låt koka ihop på låg värme i ca 2,5 timmar eller tills det håller “kulprovet”. 

Ta av från värmen och vispa lite svalare i någon minut. 

Häll ut på bakplåtspapper i en form. Skär till små fyrkanter innan smeten svalnat helt. 

! Kulprov gör du genom att fiska upp lite av smeten på en tesked och sedan doppa i ett glas med kallt vatten. Kan du forma smeten till en kula är smeten klar.