gräslök

Den här cashewosten blev såååå god. Alldeles krämig och härlig. Särskilt på ett färskt surdeg. Dessutom superenkel att kasta ihop. Här har jag använt både mandelolja och fleur de sel för att lyxa till den lite, men det går toppen med olivolja och flingsalt också.

Tyvärr fick jag inte en ordentlig bild på den men det är den gula av de två ostarna.

RECEPT

Cashewost

Förbered
Blötlägg cashewnötterna i 1-2 timmar.

2 dl cashewnötter
2 msk näringsjäst
1/4 dl mandelolja
1 tsk fleur de sel/flingsalt
1/4 (drygt) dl vatten
3 msk fryst gräslök

Mixa cashewnötterna till fina smulor. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen.

Tillsätt eventuellt mer vatten om konsistensen är för tjock.

! Du kan använda vanlig olivolja istället för mandelolja.

Innan min kompis önskade sig en vegoversion av denna röra visste jag faktiskt inte ens att den existerade. Och därför, har jag ingen aning om hur den ”ska” smaka. Vad jag dock vet är att denna blev en grymt god vegansk version av vad jag nu har förstått är en klassisk röra!

RECEPT

Gubbröra

4 kokta potatisar
150 g tofu (se notis)
1 tsk kala manak
1 liten rödlök
3 msk kapris
1 dl växtbaserad creme fraiche
3 msk vegansk majonnäs
3 msk tångkaviar
2 msk fryst gräslök
2 msk fryst dill
Peppar
Grovt mörkt bröd, gärna med solros- eller pumpakärnor.

Dela potatisen i mindre bitar och lägg i en stor skål.

Smula sönder tofun och blanda med kala manak innan du vänder ner den med potatisen.

Finhacka rödlöken och grovhacka kaprisen. Blanda samman med övriga ingredienser till en god röra. Smaka av med peppar.

Skär mindre bitar av bröden och lägg en rejäl klick på varje skiva. Toppa eventuellt med mer tångkaviar.

Jag använde yipins extra hård som är en mjukare tofu (Ja det låter motsägelsefullt). Använd ej vakuumförpackad tofu som är för hård i denna rätt.
Du kan utesluta kala manak men då går äggsmaken förlorad.