RECEPT
Svampgratäng med degtäcke
4-6 port
Fyllning
500 g champinjoner
250 g aubergine
1 röd paprika
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
400 g tofu
500 g passerade tomater
1 ½ msk balsamvinäger
2 msk kapris
1 msk tomatpuré
½ msk dragon
½ msk mejram
½ msk fänkålsfrön
1 ½ tsk salt
Skölj och skiva svampen och dela auberginen och paprikan i små kuber.
Dela löken i mindre bitar och pressa vitlöksklyftan. Stek tillsammans med svamp, aubergine och paprika i lite olja på medelvärme. Stek tills vätskan från svampen släppt och börjat koka bort.
Smula ner tofun i pannan och tillsätt med övriga ingredienser.
Låt allting puttra samman i 5-10 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Överför fyllningen i en ugnssäker form.
Deg
1 ½ dl havremjölk
¾ dl rapsolja
3 dl vetemjöl eller kikärtsmjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
Blanda alla ingredienser i en bunke, se till att få bort alla mjölklumpar.
Degen kommer vara väldigt lös.
Klicka ut den över fyllningen.
Grädda i ca 15 min.