Etikett: äpple

Publicerat

Sötpotatisgnocchi med äpplebräserad savoykål

RECEPT

Sötpotatisgnocchi med äpplebräserad savoykål
4 port

Gnocchi
500 g sötpotatis
1 tsk salt
1 msk dragon
ca 5 dl mjöl
150 g ostronskivling

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk, ca 5-10 min och låt svalna.

Stöt potatisen till ett mos. Tillsätt salt, dragon och lite i taget av mjölet. Arbeta ihop till en deg som går att rulla ut. Den ska alltså inte kladda.

Rulla ut till långa smala korvar och dela upp den i små bitar om ca 2 cm. Hit kan du förbereda och förvara dem i kylen innan tillagning om du vill.

Koka klimparna i ca 3 min eller tills de flyter upp till ytan. Koka gärna i omgångar.

Skiva svampen i avlånga bitar. Stek dem och gnocchin i lite olja tills de fått en fin färg. 

Savoykål
1 savoykålshuvud
Mjölkfritt margarin
1 liten gul lök
2 äpplen, gärna sötsyrligt
1 msk salvia
3 dl växtbaserad matlagningsgrädde
½- 1 tsk salt

Plocka bort de lösa/spretiga bladen från kålen så själva huvudet blir kvar. Dela det i 4 kvartar. Låt roten sitta kvar så håller det ihop bättre.

Stek bitarna i en rejäl klick margarin tills de fått fin yta runtom.

Skär löken i mindre bitar och tillsätt till pannan.

Riv äpplena, krama ur vätskan ner i pannan. Addera det rivna med salvia, grädde och salt. Låt allt koka under lock i ca 15 min. 

Publicerat

Minipizzor med dadelsallad

De här smaskiga minipizzorna fixar du på nolltid! Degen görs på bakpulver och är därför färdig på ett kick. Toppingen hålls också enkel med za’atar-krydda, svamp och ost.

Testa gärna också den söta mandel- och dadelsalladen till som blir en helt ny smakupplevelse till pizza än en traditionell kålsallad.

  • Receptet är utformat för att göra 4 portionsstora pizzor men det är enkelt att dubbla receptet om du vill ha mer.
  • Za’atar är en syrlig kryddblandning som du hittar i välsorterade matbutiker och butiker med mellanösternmat.
  • Vegansk pizzaost smälter lite bättre än andra veganska ostar men du kan givetvis använda vilken du vill!

RECEPT

Minipizzor
4 små

Deg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ½ dl vatten
2 msk olja

Topping
250 g champinjoner
½ dl za’atar
3 msk olja
75 g vegansk pizzaost

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva svampen och stek tills vätskan släpper och ångat bort.

Blanda alla ingredienser till degen. Forma till fyra minipizzor.

Blanda za’atar med olja och bred på degen. Toppa med svamp och riven ost.

Grädda 12 min i ugnen.

RECEPT

Dadelsallad

Sallad
1 ½ dl mandlar
2 nypor flingsalt
4 selleristjälkar
1 rött äpple 
2 dadlar

Rosta mandeln gyllenbrun i en torr panna. Strö över saltet.

Skär selleristjälkarna och äpplet i mindre bitar.

Dela dadlarna i små bitar. 

Sås
5 dadlar
¾ dl apelsinjuice

Mixa dadlar och juice med en stavmixer. Blanda med salladen.