Kategori: Snabba recept

Publicerat

Rotfruktssallad

På julbordet är det alltid fräscht med en krämig sallad.

RECEPT

Rotfruktssallad

1 litet äpple
½ fänkål
1 morot (100 g)
2 selleristjälkar

Hacka smått.

1 ½ dl vegansk majonnäs
½ dl vegansk naturell yoghurt
1/4-½ tsk salt
2 ½ tsk dijonsenap
2 tsk pressad citron
färsk peppar

Blanda samman med grönsakerna.

Publicerat

Mättande frukostdrink

Frukost är den absolut svåraste måltiden att variera, det blir ofta musli, yoghurt, en overnight oat om jag kommer ihåg eller en smoothie om jag vill lyxa till det lite. Men för någon vecka sedan uppfann jag denna havresmoothie med en kombination som gör den SÅ JÄKLA GOD! Jag har typ levt på den… och tjurat lite när bananerna inte är tillräckligt mogna hehe.

RECEPT

Frukostdrink
1 glas

1 mogen banan
1 dadel
1 dl frysta blåbär
1 ½ dl fiberhavregryn
1 ½ dl havremjölk
½ tsk ceylonkanel

Mixa alltsammans i en matberedare.

  • OBS! Byt INTE ut ceylonkanelen mot vanlig kanel då de smakar helt olika. Ceylonkanelen är sötare i smaken och gör verkligen skillnad i denna drink. (Använder du vanlig kanel tror jag det mer kommer smaka gröt haha).
  • Den är absolut godast när bananen är riktigt mogen och därmed väldigt söt. Trust me, jag har provat.
  • Det var också riktigt gott att använda en fryst banan (i skivor alltså), det blir som en mix av en kall uppfriskande tjock smoothiedrink och nicecream. Du kan behöva ha i lite mer vätska om du använder fryst banan.
  • Du kan utesluta dadeln, den tillför lite extra sötma och fiber, men smaken blir bra även utan den.
Publicerat

Glaserade morötter

När man glaserar morötter får man verkligen fram morotssmaken. Älskar verkligen dessa små glansiga stavarna som passar perfekt på påskbordet.

RECEPT

Glaserade morötter

4 morötter (gärna i olika färger)
1 rejäl klick växtbaserat margarin
2 msk agave
3 msk fryst persilja
Flingsalt

Dela morötterna i smala stavar. Koka dem i lite buljong i ca 5 min.

Hetta upp en panna med en rejäl klick margarin. Stek morötterna på medelvärme i ca 5 min.

Tillsätt agave och persilja och rör runt. Strö lite flingsalt över.

  • Receptet är menat att stå på en buffé. Vill du servera det till en rätt så kan du gärna dubbla receptet.

Publicerat

Sparrispaj

Är du ute efter en enkel paj till påsk behöver du inte leta längre! Den här fixar du på nolltid.

RECEPT

Sparrispaj

250 g färsk sparris
1 pkt smördeg à 250 g 
100 g smältbar växtbaserad ost
4 msk fryst gräslök
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Bryt av nedersta delen av sparrisarna. Koka dem i 4 minuter.

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper. Vik in kanterna någon cm så du skapar en lite högre kant.

Riv osten och fördela över smördegen. Strössla ut kryddorna.

Placera ut sparrisen och tryck till den lätt.

Grädda i 20-25 minuter.

  • Smördeg är trots namnet gjord på olja och därför vegansk!

Publicerat

Laxmacka med cream cheese!

Jag har käkat veganskt nu i sju år och har det varit en smak jag faktiskt saknat under dessa år så är det rökt lax. Många andra smaker från växtriket går att få fram men lax är så speciell att jag inte hittat nåt som kunnat ta dess plats. Fram till nu.

När Astrid och Apornas gjorde comeback tog de med sig denna lax in i sortimentet. Jag slängde mig på paketet så fort jag såg det och de levererade fasen. Nu kommer jag inte ihåg hur fisken själv smakar och har inga önskemål att göra det men denna produkt lever verkligen upp till mina minnen av hur det borde smaka.

Var därför tvungen att gå och handla mig ett paket av Violifes cream cheese och en massa färsk dill. Denna smakkombination är SÅ SJUKT GOD!!!