Kategori: Okategoriserade

Publicerat

Ugnsrostad potatis

Jag älskar att rosta hel, oskalad potatis länge i ugnen så skalet blir riktigt krispigt och gott. Den här rätten passar fint till det mesta.

RECEPT

Ugnsrostad potatis
1 kg delikatesspotatis (små potatisar)
rapsolja
flingsalt
1 kruka rosmarin
1 msk timjan

Värm ugnen till 225 grader.

Rengör potatisen och lägg den i en ugnsform.

Häll över generöst med olja och flingsalt. Addera timjan och rosmarin. Rör runt så potatisen täcks av oljan.

Grädda i 50-60 min tills potatisen är mjuk och skalet krispigt. Sänk eventuellt värmen.

Publicerat

Brunsås med svamp och örter

Hemma är det vanligtvis jag som lagar mat och är snäppet vassare än min man i köket. Men när det kommer till brunsås är det han som regerar. Efter flera har jag äntligen lärt mig hemligheten… SMÖR! och mycket av det!

Fick tyvärr ingen bättre bild på såsen. Glaserade morötter hittar du här

RECEPT

Brunsås
25-50 g mjölkfritt margarin
2 msk mjöl
3-5 dl havremjölk
2-4 msk kantarellfond
2 msk sojasås
150 g ostronskivling
1-2 msk valfria örtkryddor såsom, dragon, mejram, rosmarin, salvia, timjan
peppar

Stek svampen i olja eller margarin tills den får en fin stekyta.

Smält margarinet i en kastrull. Vispa ner mjölet.

Tillsätt lite av mjölken i taget. Anpassa mängden efter hur tjock du vill ha den. Låt småputtra tills den tjocknar. Addera fond och soja.

Tillsätt kryddor och svamp.

Publicerat

Tranbärssås

Ingen Thanksgiving utan tranbärssås! Jag ska erkänna att jag inte alls förstod grejen med denna sås första gången jag åt den, men problemet var att jag åt den varm! Denna sås ska avnjutas kall eller rumstempererad.

RECEPT

4 pers

1 1/4 dl socker
1 1/4 dl apelsinjuice
175 g frysta tranbär

Blanda socker och juice i en kastrull, värm under omrörning tills sockret smält.

Häll i tranbären och låt puttra tills de börjar spricka. Ca 10 min.

Häll upp och låt svalna.