Kategori: Mellanmål

Publicerat

Surdegspannkakor

Som många redan vet så har jag ju en surdeg här hemma som måste matas minst en gång i veckan. För att Bertil inte ska bli galet stor måste jag då och då kasta lite av honom.
⠀
Men istället för att det går rätt i soporna brukar jag spara en burk med det kastade i kylskåpet.
⠀
Och för att det inte ska bli stående där i en evighet gör jag ibland lite goda pannkakor av det!

RECEPT

Surdegspannkakor
1 dl ”kastad” surdeg
2 1/2 dl vetemjöl
3 1/2 dl havremjölk
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljessens
1 msk socker
1 tsk bikarbonat
⠀
Vispa ihop och låt stå några minuter innan du steker små pannkakor på medelvärme.
⠀
Servera med mosade blåbär ?

Publicerat

Mättande frukostdrink

Frukost är den absolut svåraste måltiden att variera, det blir ofta musli, yoghurt, en overnight oat om jag kommer ihåg eller en smoothie om jag vill lyxa till det lite. Men för någon vecka sedan uppfann jag denna havresmoothie med en kombination som gör den SÅ JÄKLA GOD! Jag har typ levt på den… och tjurat lite när bananerna inte är tillräckligt mogna hehe.

RECEPT

Frukostdrink
1 glas

1 mogen banan
1 dadel
1 dl frysta blåbär
1 ½ dl fiberhavregryn
1 ½ dl havremjölk
½ tsk ceylonkanel

Mixa alltsammans i en matberedare.

  • OBS! Byt INTE ut ceylonkanelen mot vanlig kanel då de smakar helt olika. Ceylonkanelen är sötare i smaken och gör verkligen skillnad i denna drink. (Använder du vanlig kanel tror jag det mer kommer smaka gröt haha).
  • Den är absolut godast när bananen är riktigt mogen och därmed väldigt söt. Trust me, jag har provat.
  • Det var också riktigt gott att använda en fryst banan (i skivor alltså), det blir som en mix av en kall uppfriskande tjock smoothiedrink och nicecream. Du kan behöva ha i lite mer vätska om du använder fryst banan.
  • Du kan utesluta dadeln, den tillför lite extra sötma och fiber, men smaken blir bra även utan den.
Publicerat

Cashewost

Den här cashewosten blev såååå god. Alldeles krämig och härlig. Särskilt på ett färskt surdeg. Dessutom superenkel att kasta ihop. Här har jag använt både mandelolja och fleur de sel för att lyxa till den lite, men det går toppen med olivolja och flingsalt också.

Tyvärr fick jag inte en ordentlig bild på den men det är den gula av de två ostarna.

RECEPT

Cashewost

Förbered
Blötlägg cashewnötterna i 1-2 timmar.

2 dl cashewnötter
2 msk näringsjäst
1/4 dl mandelolja
1 tsk fleur de sel/flingsalt
1/4 (drygt) dl vatten
3 msk fryst gräslök

Mixa cashewnötterna till fina smulor. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen.

Tillsätt eventuellt mer vatten om konsistensen är för tjock.

! Du kan använda vanlig olivolja istället för mandelolja.

Publicerat

Boveteplättar

Första gången jag åt bovetepannkakor, eller galettes om vi ska vara helt korrekta, var i Bretagne i Frankrike. Där serveras de ungefär vid varje gathörn.

Bovetemjölet gör dem glutenfria och ger en ny smak till de svenska klassiska plättarna.
Du kan äta dem med både söta och matiga tillbehör, här blir det ett mellanting med frukt och nötsmör.

RECEPT

Boveteplättar
2 port – 18 st små

Plättar
3 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk majsstärkelse
1 tsk salt
4 ½ dl havremjölk

Blanda alla torra ingredienser och vispa sedan ner mjölken. 

Stek till små plättar i lite olja på medelvärme. 

Servera med tillbehören. 

Tillbehör
1 äpple
1 banan
2 msk mandelsmör
Kanel