När det kommer till veganmat är det få gånger tänder och käkar faktiskt får arbeta riktigt ordentligt haha, men med dessa biffar får de sig en träningsomgång som heter duga! De har den där trådiga segheten som en nötbiff har (av vad jag kan minnas) och även om jag inte äter djur längre kan jag ändå uppskatta den där känslan av att få slita loss en bit med tänderna. Är det min primitiva hjärna som väcks måntro?
Vill du testa djurvänligt kött så köp dig en påse vetegluten! Det kan vara svårt att få tag på i vanliga mataffärer men finns att beställa online (om du inte vill gå till bagaren och be att få köpa förstås). Som du kanske hör på namnet är vetegluten inte något för den glutenkänslige då det består av rent gluten. Gluten är den del av mjölet som får brödet att hålla ihop och i vetegluten har man tagit bort allt annat som mjöl består av.
Vad som också är smått fantastiskt med vetegluten är att det har en väldigt hög proteinhalt. Hela 75 gram per 100 gram. Det är långt över nötkött som ligger på ca 26 gram per 100 gram.
RECEPT
Seitanbiffar
4 biffar
Biffar
2 dl vatten
3 msk olivolja
1 tsk liquid smoke
2 msk soja
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
1-2 msk chipotle
3 dl vetegluten
Mixa i en matberedare och låt stå i 15 minuter.
Blanda under tiden till marinad.
Marinad
2 msk chipotle
2 msk soja
1 msk tomatpuré
1 msk sirap
4 msk olivolja
Sätt ugnen på 175 grader.
Forma smeten till 4 biffar. Den är seg så dra ut den ordentligt innan du placerar den på bakplåtspapper.
Pensla med marinad.
Grädda i ugnen i 15 minuter. Vänd på biffarna och pensla på mer marinad.
Grädda i ytterligare 15 minuter. Vänd på biffarna och pensla med mer marinad.
Sätt ugnen på grillfunktionen och grädda dem i 5 minuter.