Av allt på hela påskbuffén blev dessa små godbitar våra favoriter. Jag brukar inte vara så förtjust i olagad tofu men denna mjukare sort tillsammans med kala manak blir verkligen en perfekt veganversion av de klassiska ägghalvorna.
Kala Manak heter också svart salt och finns i välsorterade matbutiker, kryddbutiker och online. Börja med en mindre mängd och smaka av.
RECEPT
Ägghalvor
1 pkt tofu (à 400 g)
½-1 tsk kala manak (salt)
ca 100 g vegansk majonnäs
1 burk tångkaviar
1 kruka färsk dill
Dela tofun i små kuber. Strö över kala manak.
Fördela en varsin klick majonnäs och tångkaviar på varje kub.
Placera en dillkvist på.
- Du kan självklart göra detta recept utan kala manak, men saltet ger rätten en äggsmak.
- I detta recept passar en mjuk tofu extra bra. Jag använde mig av YiPins “extra hård” i plastbytta. Den är inte alls särskilt hård utan passar perfekt när man vill ha en mjukare tofu. Till detta recept skulle jag undvika de superhårda tofusorterna som säljs i vakuumförpackning.